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Coriandre entière

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Les graines de coriandre sont récoltées à maturité à la fin de l'été. Séchées, les graines dégagent une odeur agréable. Broyées, les graines de coriandre libèrent l'huile de coriandrol. Ses vertus et son parfum font d'elle une plante recherchée aux nombreuses applications en pharmacie, distillerie, parfumerie.

Utilisation : Les graines de coriandre aromatisent les courts-bouillons, les saumures, la charcuterie, les gibiers, les ragoûts, les champignons à la grecque, certains gâteaux et le vin chaud.

Moulue, sa note fraîche de zeste d'orange se marie agréablement à la crème fraîche pour accompagner des filets de poisson.

Et aussi : A mettre dans un moulin avec des graines de fenouil et des baies roses pour assaisonner vinaigrettes, haricots verts, endives, grillades.

Poids : 9 gr

Producteur : Le Monde en Tube

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